ให้แครนเบอร์รี่ดูแลหัวใจ
สาร Proanthocyanidins ในผลแครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด[1]
แครนเบอร์รี่ ประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟลาโวนอยด์ ได้แก่ Anthocyanin, Flavonoids, Proanthocyanidins เป็นต้น โดยที่สาร Flavonoids เหล่านี้ จะไปยับบั้งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไขมันเลว (LDL)ไม่ให้เกิด Oxidized LDL ซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือดตีบและอุดตัน [2]
จากผลการศึกษาของ Yi-Fang Chu และคณะในปี 2005 พบว่า สารสกัดจากแครนเบอร์รี่ 5 มก./มล.สามารถยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของ LDL ได้ถึง 94.7% อธิบายได้ด้วยกราฟ (รูปที่1) โดยพื้นที่ใต้เส้นโค้ง แสดงให้เห็นถึงปริมาณของเฮกซานอลที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของ LDL นอกจากนี้ สารสกัดจากแครนเบอร์รี่ 100 มก.ยังมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระต่อปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของ LDL เทียบได้กับวิตามินซีถึง 1000 มก. และวิตามินอี 3700 มก.[2]
อ้างอิง
[1] THE CRANBERRY INSTITUTE. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: https://www.cranberryinstitute.org/cranberry-health-research [04 ธ.ค. 2023].
[2] Life Sci. “Cranberries inhibit LDL oxidation and induce LDL receptor expression in hepatocytes.” (Chu YF, Liu RH.) DOI : 10.1016/j.lfs.2005.04.002