โพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ
สารที่ให้สีที่พบในพืชผักผลไม้ทั่วไป มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ผักเคล ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย มะนาว ส้ม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ถั่ว ไวน์แดง ชา ช็อกโกแลต และสารฟลาโวอยด์ การรับประทานพืชผักที่มีสารโพลีฟีนอลอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น บำรุงระบบย่อยอาหาร ช่วยการทำงานของสมอง และอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด
สารโพลีฟีนอลมี 4 ประเภท
- ฟลาโวนอยด์ พบมากใน ผักเคล ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย มะนาว ส้ม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ถั่ว ไวน์แดง ชา ช็อกโกแลต และสารฟลาโวอยด์ รูปแบบอาหารเสริม
- กรดฟีนอลิก พบมากใน องุ่น บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ไวน์แดง ถั่วลิสง ธัญพืชขัดสีน้อย เมล็ดแฟลกซ์ และงา
- โพลีฟีนอลิก เอไมด์ พบมากใน พริก ข้าวโอ๊ต
- กรดเอลลาจิก พบมากใน ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ และเคอร์คิวมิน (Curcumin) ซึ่งป็นสารที่พบมากในขมิ้น
ประโยชน์ของสารโพลีฟีนอล
มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ภายในร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ และยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบในร่างกาย จึงอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เสริมการทำงานของสมอง
- ดีต่อระบบย่อยอาหาร
- ลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งบางชนิด
ที่มา : https://www.pobpad.com/