ความเป็นมาของแครนเบอร์รี่
ข้อมูลทั่วไป
แครนเบอร์รี่เป็นส่วนหนึ่งที่ชื่นชอบของการเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้า มีทั้งแบบซอสแครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ที่เป็นเครื่องดื่มและแครนเบอร์รี่อบแห้งในขนมต่างๆ มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ เช่น ภาคเหนือของประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากสารอาหารสูงและยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย. พวกเขามักจะเรียกว่า “Super Food.” ครึ่งถ้วยแครนเบอร์รี่ครึ่งถ้วยมีเพียง 25แคลอรี่
สารอาหารในแครนเบอร์รี่ได้รับการเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของ การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ, การป้องกันโรคมะเร็งบางประเภท, การปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันและการลดความดันโลหิต.
ข้อเท็จจริงอย่างสรุปในแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง มีแคลอรีต่ำและวิตามินสูง เช่น วิตามิน C, วิตามินเอและวิตามินเค และแครนเบอร์รี่ยังมี proanthocyanidins (PACs) สารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันโรค เนื่องจากแครนเบอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน K, คนที่มีภาวะโรคเลือดควรถามแพทย์ของพวกเขาก่อนที่จะบริโภคแครนเบอร์รี่เป็นพิเศษ
ประโยชน์ที่ได้รับ
ในอดีตแครนเบอร์รี่ได้ถูกนำมาใช้โดยชาวอเมริกันพื้นเมืองในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะ, โรคไต, เพิ่มความอยากอาหาร, complaint stomach กระเพาะอาหาร, โรคเลือดและ scurvy ต่อไปนี้คือสิ่งที่แครนเบอร์รี่สามารถเสริมสร้างสุขภาพ ได้แก่
- การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
แครนเบอร์รี่อาจจะเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับบทบาทในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีการติดเชื้อซ้ำ ระดับที่สูงของสารต้านอนุมูลอิสระ proanthocyanidins (PACs) ในแครนเบอร์รี่ช่วยในการหยุดเชื้อแบคทีเรียบางอย่างจากการยึดเกาะกับผนังทางเดินปัสสาวะ ด้วยวิธีนี้ PACs ในแครนเบอร์รี่จึงสามาระช่วยป้องกันการติดเชื้อได้
อย่างไรก็ตามนักวิจัยที่ Texas A & M ศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพวิทยาลัยแพทยศาสตร์ในฮูสตันพบว่าในขณะที่แครนเบอร์รี่รูปแบบแคปซูลสามารถทำเช่นนี้ได้ แต่น้ำแครนเบอร์รี่ ไม่น่าจะมีผลเช่นเดียวกันเพราะมันต้องใช้ความเข้มข้นที่สูงมากของแครนเบอร์รี่เพื่อป้องกันไม่ให้การยึดเกาะของเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งน้ำแครนเบอร์รี่ไม่ได้มีปริมาณPACs สูงเพียงพอ
ดร. ทิโมธีโบเน, PhD, รองคณบดีของ Texas A & M ศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพวิทยาลัยแพทยศาสตร์ในฮูสตัน - โรคหัวใจและหลอดเลือด
หลักฐานบางอย่างที่แสดงให้เห็นว่า Polyphenols ในแครนเบอร์รี่ อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) มันเป็นเช่นนี้โดยการป้องกันการสร้างขึ้นของเกล็ดเลือดและลดความดันโลหิตผ่านกลไกการต้านการอักเสบ - โรคมะเร็ง
มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าสารอาหารในแครนเบอร์รี่ สามารถช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกซึ่งมีผลในทางดีต่อมะเร็งต่อมลูกหมาก, ตับ, เต้านมรังไข่และ ลำไส้ใหญ่ - ทันตกรรม
proanthocyanidins ในแครนเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพช่องปากเพราะว่า แครนเบอร์รี่ สามารถป้องกันการยึดเกาะของเชื้อแบคทีเรียกับกับฟัน จากงานวิจัยของ Center for Oral Biology and Eastman Department of Dentistry at the University of Rochester Medical Centerที่ชี้ว่า แครนเบอร์รี่ยังอาจจะเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคเหงือก
สารอาหารใน แครนเบอร์รี่ ประกอบด้วย
ครึ่งถ้วยของ แครนเบอร์รี่ สับ หรือ 55 กรัมของแครนเบอร์รี่สับ ประกอบด้วย
- พลังาน 25 แคลอรี่
- โปรตีน 0.25 กรัม (g)
- ไขมัน 0.07 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 6.6 กรัม รวมถึงน้ำตาล2.35 กรัม
- ไฟเบอร์ 2 กรัม
- แคลซียม 5 มิลลิกรัม (มก.)
- เหล็ก 12 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 3.5 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 6 มิลลิกรัม
- โพแสเซียม 44 มิลลิกรัม
- โซเดียม1 มิลลิกรัม
- สังกะสี 0.05 mg
- วิตามินซี 7.7 มิลลิกรัม
- โฟเลต 0.5 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 35 IU
- วิตามินอี 0.72 มิลลิกรัม
- วิตามินเค 2.75 ไมโครกรัม
- แครนเบอร์รี่ยังมี วิตามินบี,Thiamine, riboflavin, ไนอาซินและวิตามินบี 6
ความเสี่ยง
คนที่ใช้ยา warfarin หรือ Coumadin ไม่ควรจู่ ๆ ก็เพิ่มปริมาณของแครนเบอร์รี่ เพราะแครนเบอร์รี่มีผล anticlotting ซึ่งต้านฤทธิ์ยาดังกล่าว แต่ข้อมูลดังกล่าวนี้ยังมีการขัดแย้งกันในหลักฐานที่เป็นประจักษ์
ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่ อาจนำไปสู่การขับถ่ายที่สูงขึ้นของออกซาเลตในปัสสาวะนี้ สามารถส่งเสริมการก่อตัวของนิ่วในไต.
บุคคลที่มีประวัติของโรคนิ่วในไตควรพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของพวกเขาก่อนที่จะเพิ่มการบริโภคแครนเบอร์รี่